Gastronomía, tradición e innovación
Un espacio para celebrar uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía. El Primer Congreso Nacional de los Salmorejos reunirá a cocineros, productores, investigadores, hosteleros y amantes de la cocina para compartir conocimiento, sabor y cultura.
Ponencias y mesas redondas
Expertos del sector gastronómico abordarán la historia del salmorejo, su evolución, su valor cultural y su papel en la cocina actual.
Catas y degustaciones
Una experiencia para conocer distintas versiones del salmorejo, descubrir matices, ingredientes y nuevas formas de presentación.
Encuentro profesional y divulgativo
Un punto de encuentro para profesionales, medios, instituciones y público general interesados en la gastronomía como patrimonio vivo.
Un congreso para poner en valor el salmorejo como símbolo gastronómico
Tradición
y futuro
El salmorejo forma parte de nuestra identidad culinaria y de una manera de entender la mesa, el producto local y la cocina compartida. Este congreso nace con el objetivo de reconocer su importancia, impulsar su difusión y abrir una conversación sobre su presente y su futuro dentro de la gastronomía española.
Historia y origen
Un recorrido por las raíces del salmorejo, su evolución a lo largo del tiempo y su vínculo con el territorio y la cultura popular.
Cocina y creatividad
Chefs y especialistas mostrarán cómo una receta tradicional puede seguir inspirando nuevas propuestas sin perder su esencia.
Producto y calidad
Aceite de oliva, tomate, pan y otros ingredientes protagonistas serán analizados desde la perspectiva del sabor, la selección y la excelencia.
Divulgación y experiencia
El congreso también será un espacio para aprender, degustar, conversar y acercar el salmorejo a nuevos públicos.
Mucho más que una receta
El salmorejo es memoria, producto, técnica y territorio. Hablar de salmorejo es hablar de tradición, pero también de innovación, de hostelería, de turismo gastronómico y de identidad cultural. Este congreso quiere mostrar todas esas dimensiones en una programación dinámica y abierta.
Un espacio para profesionales, instituciones y amantes de la gastronomía
El Congreso Nacional de los Salmorejos está pensado como un punto de encuentro entre quienes cocinan, investigan, producen, comunican y disfrutan la gastronomía. Queremos crear una cita de referencia que combine contenido profesional, participación del público y promoción del patrimonio culinario.
Profesionales que reinterpretan la tradición, investigan el producto y muestran cómo el salmorejo sigue evolucionando en la cocina contemporánea.
Voces clave para hablar de calidad, origen, ingredientes y sostenibilidad, desde el campo hasta la mesa.
Periodistas, investigadores, creadores de contenido y público interesado en entender el valor cultural del salmorejo.
Forma parte del Primer Congreso Nacional de los Salmorejos
Reserva tu plaza y acompáñanos en una jornada dedicada al sabor, la tradición y la innovación gastronómica. Un evento para aprender, compartir y celebrar uno de los grandes iconos de nuestra cocina.
Inscripciones abiertas
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Contacto y colaboraciones
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